世界三大健康野菜アピオス

　世界三大健康野菜と言われるのが、 野々市特産の「ヤーコン」「キクイモ」そして、「アピオス」。今回自宅でアピオスを育てている方にお話を伺うと、アピオスは北米原産のマメ科のツル性植物で、水を与えれば世話いらずで育つとのこと。食べるのは根茎の部分。皮付きのまま素揚げにして食べるとおいしい。アピオスはジャガイモなどの外のイモと比べると非常に栄養価が高く、インディアンのスタミナ源とさえ言われてきました。また、血圧を下げる効果もあり、カルシウムも豊富。青森で特産とされていますが、野々市でもどうでしょうか。

　今日も暑くて、市役所から銀行まで自転車で行く間も汗が止まりませんでした。

昨日、同僚議員が「真夏の第九コンサート」で演奏。音楽に造詣が深いとはうらやましい。私は音楽も美術も鑑賞専門です。